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供應超商食材 吻仔魚工廠年收衝8千萬

全台灣超過4千連鎖超商販賣的「吻仔魚飯糰」,食材供應商隱身在宜蘭的食品工廠,他們如何從「小魚寮家庭代工」作起,如今變身成年營收8千萬的觀光工廠。
圓錐形小卷閃著紅褐色光芒,從宜蘭外海釣上來送進水槽準備洗蓬蓬,雙手搓揉去掉漁獲上的髒東西有法寶,拿出強力磁鐵棒把鐵絲漁網碎片一次吸光光,食品廠組長周美貞:「很多鐵都是碎片,細小用磁鐵機器都拿不起來要用強力磁鐵吸。」連清洗過程都很講究,這家全台最大的吻仔魚加工廠每天供應給全台灣4000家超商飯糰製造原料,年營收一舉突破8000萬,總經理簡大新:「這麼大的企業會用我們小公司的產品,看中宜蘭海灣的漁產品,推廣宜蘭在地的魚貨。」海鮮洗澡後還要作SPA,丟進冒泡鍋爐用天然的「防腐劑」,比例3%的食鹽水鎖住鮮味,新鮮小捲丟進蒸氣式鍋爐,用攝氏90度以上的水溫煮沸10分鐘,保存小捲最鮮美的滋味,進到烘乾室藉由旋轉中的風扇吹出熱風讓水分蒸發,再開冷氣低溫冷卻達到保鮮效果。

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